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技能鉴定「成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。」相关单选题
中式面点师

1、【题目】成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。

选项:

A.蒸、炸、煎

B.焗、蒸、煎

C.蒸、焗、炸

D.蒸、滚、炸

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

选项:

A.档次

B.规模

C.规格

D.价格

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】食粉又称小苏打,学名(),是常用的化学膨松原料

选项:

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.碳酸氢铵

D.矾碱盐

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是

选项:

A.9mm3

B.6mm3

C.4mm3

D.1mm3

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】食品存放实行【】的隔离

选项:

A.生与热、成品与半成品

B.食品与杂物药物、食品与天然物

C.成品与半成品、食品与杂物药物、

D.生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】我国人民的传统膳食是以【】食物为上

选项:

A.蔬菜类

B.肉类

C.谷物类

D.植物类

答案:

C

解析:

暂无解析

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