1、【题目】缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
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1、【题目】鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
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1、【题目】粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
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1、【题目】咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
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1、【题目】粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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1、【题目】烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
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1、【题目】广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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1、【题目】平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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1、【题目】酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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