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西式烹调师《干制后的肉豆蔻表面呈()。》相关单选题
西式烹调师

1、【题目】干制后的肉豆蔻表面呈()。

选项:

A.棕红色

B.灰褐色

C.淡绿色

D.淡黄色

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中不违反厨房卫生规程的做法是

选项:

A.在更衣室存放个人物品

B.用手勺直接品尝菜肴

C.非工作时间在操作间吸烟

D.将私人物品带入操作间

答案:

ABCD

解析:

暂无解析

1、【题目】焗的英文是

选项:

A.Roast

B.Bake

C.Stew

D.Boil

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是 ()主要来源。

选项:

A.食物纤维

B.淀粉

C.蔗糖

D.糖原

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。

选项:

A.盐水

B.漂白粉

C.过氧乙酸

D.高锰酸钾

答案:

B

解析:

暂无解析

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