1、【题目】与其它杀菌方法相比,辐照杀菌具有以下优点:
选项:
A.成本低
B.没有外加物质残留
C.节省能源,效率高
D.容易控制不同的剂量达到不同的作用目的(杀菌、抑菌、杀虫等)
答案:
BCD
解析:
暂无解析
1、【题目】食物中的化学危害可能来自:
选项:
A.农药残留
B.抗生素残留
C.滥用食品添加剂
D.环境污染
答案:
ABCD
解析:
暂无解析
1、【题目】鲜猪肉的感官鉴定方法有:
选项:
A.外观鉴定
B.气味鉴别
C.弹性鉴别
D.微生物检验
答案:
ABC
解析:
暂无解析
1、【题目】确定关键控制点的方法有:
选项:
A.借助CCP判断树
B.请专家指导和咨询
C.结合实际经验进行综合分析与判断
D.照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点
答案:
ABC
解析:
暂无解析
1、【题目】微生物生长繁殖所需的营养物质有:
选项:
A.糖类
B.水
C.氮源
D.无机盐
答案:
ABCD
解析:
暂无解析
1、【题目】各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求,如:
选项:
A.细菌类为0.90
B.酵母类为0.88
C.真菌类为0.80
D.细菌类为0.95
答案:
ABC
解析:
暂无解析